Профілактика отруєння дикорослими грибами.
Гриби – цедаруноклісу, але, водночас, вони є небезпечним продуктом харчування, якийможепризвести до отруєння, а іноді й до смерті. Отруєнняорганізмувикликаютьтоксини, алкалоїди та сполученняважкихметалів, якімістяться в грибах.
Знання симптоматики отруєння грибами та першоїдопомоги при таких станах дозволить Вам у скрутнухвилинузарадитисобічисвоїмрідним і близьким та навітьврятуєжиття.
ЯК УНИКНУТИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ:
- Відмовтесявідспоживаннядикорослихгрибів. Замінітьїх грибами, щовирощують штучно, підлягають контролю.
- Не купуйтегриби на стихійних ринках.
- Уважнооглядайтегриби. Якщо у вас виникаютьнайменшісумніви - відмовтесявідспоживаннягрибів.
- Збирайтелише добре знайомі вам гриби. За найменшогосумнівуодразувикиньте гриб, не залишаючийогопоряд з іншими.
- Не берітьзанадтомолодічистарігриби. Їх легко переплутати з отруйними.
- Не збирайтегрибипоблизу трас, підприємств, забрудненихтериторій. Грибивбирають в себе отруйніречовини, в тому числіважкі метали.
- Не збирайтегриби в посушливу погоду. У цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючиконцентраціютоксинів.
- Ніколи не куштуйтесирігриби.
- Вдомаще раз ретельноперевіртегриби. Усісумнівніслідвикинути.
- Готуйтегрибипротягомпершоїдобипіслязбирання.
- Варітьгриби не меншетрьохразів, щоразу в свіжійпідсоленійводі не менше 30 хвилин.
- Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованомупосуді не більшедоби.
КОМУ НЕ МОЖНА ЇСТИ ГРИБИ
Навітьякщовивпевнені у якості та безпецігрибів, їх не рекомендовано вживати:
- жінкам у періодвагітності і грудного вигодовування;
- дітям до 12 років;
- людям літньоговіку.
СИМПТОМИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ
Ознакиотруєння грибами можутьпроявитися як через 30 хвилинпісляспоживання, так і протягомдекількохднів. Основнимиознакамиотруєння грибами є:
- нудота, блювання;
- різкийбіль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищеннятемпературитіла;
- зниження пульсу;
- задуха;
- судоми;
- відтіккровівідкінцівок (холодні руки та ноги);
- появагалюцинацій та марення.
Якщо у вас проявивсяхоча б один ізцихсимптомів - негайновикликайтелікаря!
ПЕРША ДОПОМОГА ПРИ ОТРУЄННІ ГРИБАМИ
Найголовніше - терміновотелефонуйте «103»
Якщо є можливість, промийтешлунок простою водою чиприймітьсорбенти (найменшаефективна доза активованоговугілля - 0,5 г/кг маситіла).
До приїздуневідкладноїдопомогидотримуйтесьпостільного режиму і пийтебагаторідини - води, підсоленої води абопрохолодного чаю. Цедопоможевідновити водно-сольовий баланс та вивеститоксини.
Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжучимолочні та кисломолочніпродукти – цеможеприскоритивсмоктуваннятоксинів.
Ні в якомуразі не займайтесясамолікуванням і не намагайтеся "перечекати" - цеможе бути смертельно небезпечно!
Залишкигрибівабогрибнихстрав треба обов’язковозберегти, тому щолабораторнеїхдослідженнядопоможевстановити причину отруєння та призначитиправильнелікування.
